Beschrijving
<p style="text-align: center"Het is een robijnrode wijn met aroma's van bosbessen, bramen en lichte minerale tonen. De smaak is fris en complex, met fruitige tonen van zwart fruit, lichte houttonen en kruidigheid. De wijn heeft een soepele en rijke lange afdronk.
Matsu El Picaro wordt gemaakt van de Tinto de Toro-druiven, die de lokale variant van Tempranillo zijn in het wijngebied Toro. De wijnstokken waar de druiven van afkomstig zijn, hebben een leeftijd van meer dan 50 jaar oud, wat kan bijdragen aan de complexiteit en diepte van de wijn. De druiven worden met de hand geoogst in de eerste 15 dagen van oktober, wanneer ze volledig rijp zijn.
Na het zachte persen van de druiven in een pneumatische pers, vindt er een natuurlijke fermentatie plaats in betonnen tanks bij een temperatuur onder 24°C. Een vijfde deel van de wijn ondergaat vervolgens een houtlagering van 3 maanden op Frans eikenhout. Dit kan bijdragen aan de toevoeging van subtiele houttonen aan de wijn. Ten slotte wordt de wijn gebotteld zonder filtratie om de natuurlijke eigenschappen te behouden.
El Picaro is een veelzijdige wijn die goed samengaat met verschillende gerechten, zoals rood vlees, kalfsvlees, BBQ-gerechten, gevogelte en lichte stoofschotels. Het zou een goede keuze kunnen zijn om bij deze maaltijden te serveren.
