Beschrijving
De Nero d’Avola druif staat bekend om zijn diepe robijnrode kleur en krachtige aroma’s. De lange fermentatieperiode waarbij de most contact heeft met de schil draagt bij aan de intensiteit van de kleur, kracht en aroma’s van de wijn. Het persen van de wijn volgt na deze fermentatieperiode.
De wijn wordt vervolgens opgesplitst, waarbij 50% van de wijn gedurende 6 maanden rijpt in tanks en de andere 50% in houten vaten. Dit geeft de wijn verschillende karakteristieken en voegt complexiteit toe aan de smaak.
De proefnotities beschrijven de wijn als diep robijnrood van kleur, met aroma’s van zowel rood als zwart fruit. Daarnaast zijn er kruidige tonen te ontdekken, samen met hints van eucalyptus en tonen van eikenhout. Dit wijst op een complexe en gelaagde smaakervaring. De wijn heeft een volle body en een lange afdronk, wat betekent dat de smaak en aroma’s langdurig aanwezig blijven na het proeven.
Wat betreft wijn/spijscombinaties, zou deze wijn perfect samengaan met gerijpte kazen, rood vlees, wild en wild zwijn. De stevige structuur en rijke smaak van de wijn passen goed bij deze gerechten en kunnen elkaar aanvullen.
Al met al is deze Nero d’Avola wijn een veelzijdige en smaakvolle keuze is voor liefhebbers van rode wijn. Salute!
