Beschrijving
Quinta de Santa Eufemia werd in 1864 opgericht door de traditionele Douro familie Bernardo Rodrigues de Carvalho Quinta de Santa Eufemia die altijd wijnen en port hebben geproduceerd. Quinta de Santa Eufemia is gelegen in de vallei van de rivier de Douro ten zuidoosten van Peso da Regua in Noord-Portugal, in het hart van de oudste erkende wijnregio van de wereld. Quinta de Santa Eufemia bezit 45 hectare wijngaarden met bodem van leisteen. Deze bodem is verantwoordelijk voor de perfecte druiven die jaarlijks een goede port en wijnproductie opleveren.
Deze intens rijpe, zachte, bijzonder aangename rode Port wordt gemaakt van een traditionele combinatie van Touriga Nacional (30%), Touriga Franca (30%), Tinta Roriz (20%), Tinta Barroca (10%) en Tinta Amarela (10%) druiven. Deze verschillende druivenrassen vormen samen de basis voor de oorsprong van Port en wordt voor veel Ports nog altijd gebruikt.
Na fermentatie van de druiven in lagares (grote, stenen tanks) van 5000 liter, rijpt deze Port nog 7 jaar op eikenhouten vaten van 550 liter. Hierdoor verkrijgt zij haar duidelijke aroma’s van houtrijping zoals vanille en toast en heeft deze Port een bijzonder zacht en tegelijkertijd intens en rijp karakter. Zowel in de neus als smaakbeleving biedt deze Port een behoorlijke hoeveelheid intens, rijp fruit dat doet denken aan zwarte bessen, pruimen en rozijntjes, gevolgd door een licht gebrande ondertoon en tonen van karamel. Ook in de lang aanhoudende afdronk blijven deze intense, rijpe smaken aanwezig.
